景区文创雪糕何去何从？

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景区文创雪糕何去何从？

2025-11-14 65 返回列表

2019 年，故宫 “脊兽雪糕” 横空出世，让 “手持雪糕与地标同框” 成为旅行新风尚；2021 年，三星堆面具雪糕、玉渊潭樱花雪糕轮番刷屏社交平台，文创雪糕一度成为景区 “流量密码”。然而短短几年间，价格虚高、口味寡淡、同质化严重等争议接踵而至，杭州某经销商透露 2025 年文创雪糕销量同比下滑超 30%，北京南锣鼓巷半小时仅售出一支的冷清场景，与昔日抢购热潮形成鲜明反差。文创雪糕这股席卷文旅市场的 “甜蜜热潮”，真的已然降温？

事实上，文创雪糕的争议背后，是文旅消费从 “打卡式” 向 “体验式” 升级的必然结果。它并非真正 “凉透”，而是告别野蛮生长的初级阶段，进入了考验文化内核、产品品质与创新能力的 “洗牌期”。当流量褪去，文创雪糕如何打破 “昙花一现” 的魔咒，从短期爆款升级为长红 IP？这不仅关乎一支雪糕的命运，更折射出文旅融合产品的发展新命题。

现象：从全民打卡到争议缠身，文创雪糕为何 “降温”？

走红：社交时代的文旅符号突围

文创雪糕的崛起，本质上是社交经济与文旅融合的双重产物。2016 年，玉渊潭公园率先推出樱花雪糕，虽初上市反响平平，但随着 2018 年 “打卡文化” 兴起，游客手持粉嫩樱花雪糕在樱花树下自拍分享的场景，让这款承载着春日浪漫的产品意外走红。2019 年故宫 “脊兽雪糕” 的爆款效应，更是打开了文创雪糕的想象空间 —— 将文物造型、景区地标融入雪糕设计，让食品成为文化传播的载体，既满足了游客 “到此一游” 的仪式感，又提供了社交平台的分享素材，精准击中 Z 世代的消费需求。

巅峰时期，文创雪糕呈现 “遍地开花” 的态势。全国上百种文创雪糕扎堆涌现，从西安城墙、武汉黄鹤楼等传统地标，到三星堆文物、吴越王 IP 等文化符号，甚至延伸到科右前旗奶豆腐、嘉兴白酱油等地方风物，年总销量超千万支。圆明园荷花雪糕曾创下单日销售 7000 支的纪录，扬州瘦西湖文创雪糕年销售额近 600 万元，青岛凯菲推出的 40 余种造型雪糕，更是构成了一张 “立体旅游地图”，让 “跟着雪糕去旅行” 成为潮流。

这一热潮的背后，是消费者文化自信的觉醒与旅游消费的升级。随着人均收入水平提高，游客不再满足于传统旅游商品，转而追求具有文化内涵、个性化的中端消费品。文创雪糕以 “食品 + 文化” 的轻形态，让传统文化融入日常生活，既接地气又兼具审美价值，恰好契合了大众对美好生活的表达需求。正如游客所言：“买的不是雪糕，而是春天的味道，是旅行的纪念。”

2. 降温：三大争议戳中消费痛点

然而，野蛮生长的背后，隐患早已埋下。当新鲜感褪去，文创雪糕的核心短板逐渐暴露，争议声浪日益高涨。

价格争议成为最突出的矛盾。目前市面上的文创雪糕单价普遍在 15-35 元区间，部分联名款或造型复杂的产品售价高达 40 元以上，远超普通雪糕的价格水平。北京玉渊潭樱花雪糕从初代 15 元涨至 35 元，国家植物园 25 元的文创雪糕售价甚至高于门票，国家博物馆 15 元一支的文物雪糕也引发 “值不值” 的热议。一项网络调查显示，55% 的参与者认为文创雪糕是 “新型雪糕刺客”，仅 11% 愿意单纯为设计买单。高价背后，是模具成本高、景区摊位费贵、分销环节多等客观因素 —— 定制 3D 模具一次性开模费动辄上千元，且寿命有限，再加上冷链运输损耗，推高了终端售价，但部分产品 “价高味寡” 的体验，让消费者直呼 “被收割”。

口味短板让复购率持续低迷。多数文创雪糕将重心放在造型设计上，忽视了食品的核心属性。不少游客反馈，文创雪糕多为基础的巧克力、草莓、抹茶味，口感甜腻、质地粗糙，与普通平价雪糕并无差异。杭州西湖灵隐寺某商铺因文创雪糕 “价格高、味道一般”，2025 年已停止进货；北京首都博物馆 28 元一支的复合口味雪糕，因 “室内不热 + 口味普通” 鲜有问津。反观成功案例，洛阳牡丹文创冰淇淋选用进口原料，调整甜度契合年轻人偏好，泸州老窖 “麒麟麟冰淇淋” 口感清甜，兴安盟奶豆腐雪糕融入草原风味，这些产品凭借口味优势获得 “物有所值” 的评价，印证了 “雪糕首先是食品” 的基本逻辑。

同质化严重引发审美疲劳。“千糕一面” 成为行业通病，多数景区跟风推出的文创雪糕，无非是将地标建筑、文物造型简单复刻，缺乏独特的文化表达。梳理市场上的产品，长城、天坛、鼓楼等造型反复出现，部分产品甚至只是换了个地名标识，设计缺乏新意。中国旅游研究院副研究员战冬梅指出，部分景区推出文创雪糕仅为跟风，忽视文化内核，容易让游客产生厌倦感。当打卡的新鲜感褪去，缺乏差异化的文创雪糕自然难以留住消费者。

此外，场景适配不足也加剧了降温态势。山岳型景区因气温较低、运输不便，文创雪糕销量普遍偏低；而城市博物馆、主题公园等场景虽更具优势，但随着消费者理性回归，“只为拍照买一支” 的消费模式也让销量承压，家庭游客从以往购买两三支缩减为一支，市场边际递减效应显现。

本质：争议背后的文旅消费逻辑变迁

文创雪糕的冷热交替，并非孤立的市场现象，而是文旅消费升级与文创产业成熟度提升的必然结果。其争议的核心，本质上是产品供给与消费需求之间的错位，背后折射出三大逻辑变迁。

从 “符号消费” 到 “价值消费” 的转型

文创雪糕初期的成功，源于其精准捕捉了 “符号消费” 的需求 —— 消费者购买的不仅是雪糕本身，更是其承载的文化符号、社交价值和旅行仪式感。樱花、故宫、三星堆等 IP 自带流量，雪糕作为低成本的文化载体，让游客以轻松的方式完成 “文化打卡”，并通过社交分享获得认同感。

但随着市场教育成熟，消费者逐渐从 “为符号买单” 转向 “为价值买单”。他们不再满足于单纯的颜值和 IP 背书，而是要求产品实现 “文化价值 + 实用价值” 的双重满足。当文创雪糕只注重外形设计，却在口味、性价比上失守时，自然会遭到市场反噬。正如业内人士所言：“消费者愿意为文化价值支付合理溢价，但拒绝被当作‘冤大头’，文创不能成为高价的遮羞布。”

这种转型在年轻消费群体中尤为明显。Z 世代虽追求个性化和文化表达，但同时具备极强的性价比意识。洛阳牡丹文创冰淇淋之所以能在争议中突围，正是因为其在精致造型之外，兼顾了进口原料、手工制作、低糖口味等实用价值，让 25-28 元的定价获得 “物有所值” 的认可。而那些 “中看不中吃” 的产品，终究难逃被市场淘汰的命运。

2. 从 “单点爆款” 到 “系统能力” 的比拼

文创雪糕初期的爆发，得益于 “IP + 颜值” 的单点突破，多数景区无需投入过多资源，只需简单复刻造型就能分得流量红利。但随着入局者增多，市场竞争从 “单点爆款” 转向 “系统能力” 的综合比拼，包括文化挖掘、产品研发、供应链管理、场景运营等多个维度。

部分景区显然未能跟上这一变化。它们缺乏对自身文化内核的深度挖掘，简单将地标建筑 “搬” 到雪糕上，导致产品同质化；在供应链端，因销量有限无法摊薄模具、冷链成本，只能通过高价转嫁压力；在运营端，缺乏对消费场景的适配和消费者需求的洞察，产品一经推出便陷入 “一次性消费” 的困境。

反观成功案例，背后都有系统能力的支撑。青岛凯菲不仅开发 40 余种造型，还通过线下门店收集消费者反馈，持续优化口味，同时布局无人售卖机拓宽销售场景，甚至推出适配中高考的 “金榜题名” 雪糕，打破景区边界限制；玉渊潭樱花雪糕历经 6 年迭代，从外形优化到包装升级，再到与哈根达斯联名提升品质，形成了完整的产品生命周期管理。这些案例证明，文创雪糕的长红，离不开系统性的能力构建，而非单纯依赖 IP 红利。

3. 从 “文旅附属” 到 “体验核心” 的认知升级

初期，多数景区将文创雪糕视为 “配套商品”，定位类似冰箱贴、钥匙扣，对其销售预期不高，缺乏主动运营的意识。但随着文创雪糕成为 “网红打卡必备”，其角色逐渐从 “文旅附属品” 升级为 “体验核心要素”，甚至成为景区引流的重要抓手。

这种角色转变，对产品提出了更高要求。游客不再将文创雪糕当作旅行的 “附加项”，而是将其视为旅行体验的重要组成部分，期待通过雪糕获得更深度的文化体验。苏州博物馆的 “秘色瓷莲花碗雪糕” 附赠文物解说卡，让游客在品尝的同时了解文物背后的故事；国博的 “击鼓说唱俑雪糕”，将汉代文物的诙谐气质融入产品，让文化传播更具趣味性。这些产品的成功，在于它们超越了 “食品” 的单一属性，成为连接游客与文化的桥梁。

反之，那些仍将文创雪糕当作 “赚快钱” 工具的景区，必然会被市场淘汰。当游客的期待从 “拍照打卡” 升级为 “文化体验”，缺乏深度运营的文创雪糕，自然难以满足需求。这也解释了为何部分景区的文创雪糕看似 “过气”，而真正用心做文化、做体验的产品，依然能保持热度。

破局：从 “昙花一现” 到 “长红 IP”，文创雪糕的进阶之路

文创雪糕的争议，并非行业的终点，而是转型升级的起点。面对市场变化，文创雪糕需要打破 “颜值依赖”，在文化内核、产品创新、场景拓展等方面持续发力，才能实现从 “短期爆款” 到 “长红 IP” 的跨越。

深挖文化内核：让雪糕 “会讲故事”

文创的核心在于 “创”，而 “创” 的根基是文化。文创雪糕要摆脱同质化，首先需要深入挖掘地域文化、景区特色，找到独一无二的文化符号，并将其转化为可感知的产品体验。

文化挖掘要避免 “浅尝辄止”。玉渊潭樱花雪糕的成功，不仅在于樱花造型的颜值，更在于其承载了中日建交的历史记忆和北方最大赏樱园的文化底蕴，让 “樱花” 成为公园的专属 IP 符号；嘉兴白酱油雪糕以当地非物质文化遗产为灵感，将传统酿造工艺融入产品，让 18 元的单价获得 “一口尝到嘉兴味道” 的认可，年销量突破 15 万支；镇江恒顺雪糕推出醋香、酒香等特色口味，将地方特产与食品创新结合，形成不可复制的差异化优势。这些案例证明，只有将文化从 “表面符号” 转化为 “内在基因”，才能让产品具备独特的竞争力。

文化表达要注重 “互动体验”。单纯的造型复刻已经无法满足消费者需求，让文化可感、可玩、可分享，才能提升产品吸引力。洛阳龙门文创院的牡丹文创冰淇淋，不仅造型逼真，还支持春柳赵粉、姚黄魏紫等品种的私人订制，让消费者参与到产品创作中；吴越文化博物馆推出的吴越王与王妃 CP 款冰淇淋，通过人物造型讲述历史故事，引发年轻消费者的情感共鸣；青岛凯菲尝试将雪糕与盲盒玩法结合，精准狙击 Z 世代的收藏需求。这些创新让文创雪糕从 “静态商品” 变为 “动态体验”，延长了产品的生命周期。

2. 回归产品本质：平衡颜值与口感

文创雪糕首先是雪糕，食品的本质属性不能被忽视。只有实现 “颜值 + 口感” 的双重在线，才能打破 “一次性消费” 的魔咒，提升复购率。

在口味研发上，要兼顾 “在地性” 与 “普适性”。一方面，结合地方特色食材开发专属口味，让雪糕成为 “味觉名片”。兴安盟的奶豆腐、沙果口味雪糕，利用当地特产打造独特风味；长沙 “爱晚亭雪糕” 添加擂茶粉，融入湖湘饮食文化；西湖景区可开发龙井茶味雪糕，让游客带走 “江南味道”。另一方面，也要顺应健康消费趋势，推出低糖、低脂、无添加的产品，满足不同人群需求。泸州老窖 “麒麟麟冰淇淋” 主打清甜口感，契合大众对低糖的偏好；部分品牌尝试草莓柚子复合口味，在传统基础上创新，提升口感层次。

在品质把控上，要建立 “性价比” 认知。高价并非文创雪糕的必然选择，通过优化供应链、精简环节，可实现品质与价格的平衡。青岛凯菲通过规模化生产摊薄模具成本，同时布局线上渠道降低线下摊位费用；杭州部分生产商通过降低克重、简化包装，推出更具性价比的产品，强化打卡功能的同时控制价格；玉渊潭樱花雪糕通过与哈根达斯联名，在提升品质的同时，让溢价更具说服力。关键在于让消费者觉得 “钱花得值”，而非单纯为 IP 支付高价。

3. 拓展场景边界：打破 “景区限定” 枷锁

文创雪糕的消费场景不应局限于景区内的即时食用，通过场景拓展和渠道延伸，可打破 “旅游季依赖”，实现全年稳定销售。

在消费场景上，要从 “景区打卡” 向 “多元场景” 延伸。青岛凯菲推出 “金榜题名” 文创雪糕，将消费场景拓展至中高考季，摆脱对旅游场景的依赖；科右前旗文创雪糕在春节期间推出礼盒装，成为节日伴手礼；部分品牌开发冬季热饮版 “文创冰品”，实现四季销售。此外，还可与文旅活动深度绑定，长沙世界之窗在火人节、汉服季等主题活动期间推出限定款雪糕，让产品成为活动的一部分，提升消费频次。

在销售渠道上，要构建 “线上 + 线下” 的全渠道网络。线下除了景区门店，可布局城市商圈、文创商店、无人售卖机等点位，方便本地消费者购买；线上通过电商平台、社区团购等渠道，将文创雪糕转化为 “可邮寄的旅行记忆”，让未到过景区的消费者也能体验。青岛凯菲通过线上渠道销售，让景区雪糕突破地域限制；玉渊潭樱花雪糕在樱花季结束后，仍通过线上平台满足消费者的怀旧需求。渠道的拓展，不仅能提升销量，更能扩大 IP 的影响力。

4. 构建 IP 矩阵：延伸产品生命周期

单一的文创雪糕难以形成持续竞争力，通过构建 IP 矩阵，可延伸文化价值，实现从 “产品” 到 “品牌” 的升级。

以核心 IP 为基础，开发周边产品。青岛凯菲以文创雪糕 IP 为核心，计划推出主题徽章、钥匙扣、文具等周边，形成小型产品矩阵；洛阳龙门文创院从牡丹冰淇淋延伸至牡丹咖啡、牡丹花曲奇等产品，丰富 IP 变现形式；国博以文物雪糕为切入点，打造了包括棒棒糖、咖啡、月饼在内的跨界食品系列，让文化 IP 渗透到更多消费场景。周边产品的开发，不仅能提升 IP 的附加值，还能强化消费者的品牌记忆。

推动 IP 跨界联名，拓宽受众群体。文创雪糕可与动漫、电影、游戏、时尚品牌等进行联名，吸引不同圈层的消费者。玉渊潭樱花雪糕与哈根达斯联名，借助双方品牌优势实现双赢；未来可尝试与热门国漫、非遗传承人、新锐设计师合作，为产品注入新鲜血液。联名不仅能提升产品的设计感和话题性，还能打破 “景区特产” 的刻板印象，让文创雪糕成为大众日常消费的选择。

结语：文创雪糕的未来，是文旅融合的缩影

文创雪糕的 “降温”，不是文旅融合的失败，而是行业走向成熟的必然阵痛。它曾经凭借 “颜值 + 文化” 的创新模式，为文旅产品提供了轻量化的融合思路，让文化传播变得更接地气、更具活力。如今，当市场回归理性，文创雪糕需要摆脱对流量的依赖，在文化深度、产品品质、场景创新上持续深耕。

未来，真正能长久立足的文创雪糕，必然是 “文化有深度、产品有品质、体验有温度” 的集合体。它不再是单纯的 “打卡工具”，而是成为连接游客与目的地的情感纽带，是文化传播的微型载体，是旅游体验的重要组成部分。从玉渊潭樱花雪糕的持续迭代，到洛阳牡丹冰淇淋的私人订制，再到青岛凯菲的 IP 矩阵构建，我们看到了行业突围的诸多可能。

对于景区而言，文创雪糕的发展启示在于：文旅融合不是简单的 “文化 + 商品”，而是要实现文化、产品、体验的深度融合。只有真正读懂消费者需求，将文化内核转化为可感知、可体验的价值，才能打造出经得起市场检验的长红 IP。而对于消费者来说，文创雪糕的争议也让我们更加理性 —— 我们愿意为真正的文化价值和优质体验买单，但也有权拒绝华而不实的 “智商税”。

文创雪糕没有 “凉”，它只是在褪去网红滤镜后，开始了一场关于价值的重新洗牌。这场洗牌，终将让文旅融合产品走向更健康、更成熟的发展道路，让文化以更温柔、更可持续的方式，融入每一次旅行、每一种生活。

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